SOP-002 內湖銷售線 / 攤車版型 / v1.0 (2026-05-11) / 瑞光站

📦 攤車物品擺放 — 東西要有家

「固定位置 = 動作不卡。每樣東西都該有它自己的家、找不到 = 慢、慢 = 客人等。」
對象：內湖銷售線新人
場景：瑞光站攤車

📌 為什麼你要看這份

新人常犯的擺位錯都有同一個根：「沒人告訴他每樣東西該放哪」。 集點卡找不到、塑膠袋掛錯邊、電子價格標籤掉了、補貨慢半拍 — 都是位置沒固定造成的。 這份 SOP 把瑞光站攤車的「每樣東西的家」標出來、4 個鐵則記住就好。配 SOP-001（銷售流暢度）一起看、戰力翻倍。

🗺️ 瑞光站攤車俯視圖（員工視角）

上 = 客人面 / 下 = 員工背後 / 左 = 客人離開 / 右 = 客人進入

▲ 客人面（右進左出）
L 型左側（90°）
客人盛湯桶
湯杯 / 杯蓋
靠前（客人面）
保麗龍特大 5
麵類 / 白飯備貨
大號 3 箱
牛肉 / 魚
最裡（員工背後）
主攤車（員工正前）
☂ 展示櫃上方傘柱（磁吸）：客人掃碼 QR — linepay / 街口
☂ 展示櫃前方傘架（磁吸）：筷桶
▼ 展示櫃（前後 2 排、右 → 左）
麵類
小資/菜飯
最左
★
白飯
當天多
招牌品
牛肉
後排:魚
雞腿
後排:雞柳
蒜泥
後排:扣肉
最右
→ 滯銷品往右側「賣完空位」移、變成客人視線第一眼
▼ 檯面操作區（員工視角 / 畫面 = 員工身體左右）
湯匙盒
餐具
e 最左
📱 個人手機
磁吸架
d
★
💰 零錢盒
紙鈔 + 電子價格標
c 中・黃金
📱 平板
收銀
b
🔋 行動電源
展示燈用
a 最右
★ 黃金位置（員工正前方、員工站位）
🛍️ 塑膠袋備戰（兩條備戰）
掛在保溫箱 1+2 上方、員工身前隨手取
▼ 底下保溫箱（地面、員工視角 / 畫面 = 員工身體左右）
4 號（小）
白飯 / 麵類
2 號（大）
雞腿 / 雞柳
1 號（大）
蒜泥 / 扣肉
✚ 錢袋+湯勺+加飯
↑ 員工站位：1+2 中間（檯面 c 黃金位置正前方）
▼ 主攤車下層抽屜（補貨儲藏）
🥢 筷子 ×3 包　🛍️ 塑膠袋 ×3 包
永遠備 3 包、用一包補一包
▼ 員工背後

🏠 4 個鐵則 — 東西的家

① 黃金位置 = 最常用
員工正前方 c 格 = 零錢盒
保溫箱 1+2 上方 = 塑膠袋備戰
最常碰的東西、放最近的地方、不轉身、不伸長手
② 同類同家
集點卡 / 印章 / 收據 = 一起放（不分散）
錢袋 / 湯勺 / 加飯 = 1 號箱（每據點通用）
找一樣 = 看一個地方
③ 易丟物品收零錢盒
便當電子價格標籤 → 放零錢盒裡
小、輕、容易掉的東西 → 都收零錢盒
盒蓋一蓋、不會掉、不會弄丟
④ 下層抽屜備戰
筷子 + 塑膠袋 = 各備 3 包
檯面用一包、抽屜補一包 = 永遠不會斷貨
尖峰時段不用跑後場

⚠️ 4 個最常犯的擺位錯 — 錯 vs 對

① 塑膠袋掛最右側
❌ 錯
塑膠袋掛最右側 → 員工站 1+2 中間、要伸長手或側身才能拿、撐袋慢 → 違反 SOP-001 「兩條備戰」
✅ 對
掛在保溫箱 1+2 上方（員工正前方）= 黃金位置、左手隨手取、不轉身
② 集點卡 / 印章 / 收據分開放
❌ 錯
集點卡放這、印章放那、收據簿放別處 → 要蓋章時手忙腳亂、客人等
✅ 對
3 樣同家：c 格區域（零錢盒附近）→ 一個動作搞定
③ 便當電子價格標籤亂放
❌ 錯
電子價格標籤放檯面、被風吹掉 / 被便當壓住 / 不見 → 客人問價格找不到、要重貼
✅ 對
放零錢盒裡（盒蓋一蓋）→ 不會掉、不會丟、要用打開就有
④ 筷子 / 塑膠袋用完才補
❌ 錯
用完才補 → 尖峰時段斷貨 → 跑後場拿 → 客人乾等 → 流暢度毀
✅ 對
下層抽屜永遠備 3 包、用一包補一包、離峰時段才補貨

⭐ 招牌品 vs 滯銷品 擺位策略

⭐ 招牌品 → 白飯 / 當天多 那格（牛肉左邊）
為什麼：客人視線從右進左移、白飯格剛好是視覺停留點、利潤高的主推這裡 → 客人最容易「就選這個」
🔥 滯銷品 → 往右移到「賣完空位」
為什麼：客人從右側進、第一眼看右邊空位 → 把滯銷品補上去 = 變成第一眼選項
時機：賣完一格就移、不要等收攤

🔍 自我檢測（下班前 30 秒做一次）

擺對位置 = 不卡。每天下班前確認一次：

📊 7 個 ✅ = 完美擺位　·　5~6 個 = 合格　·　≤4 個 = 明天動作會卡

🎬 影片補強清單

影片 長度 拍法
① 攤車俯瞰 360° 環視 ~30 秒 站客人位置慢速環視、配旁白標出每個位置
② 正確擺位 vs 新人亂擺 對照 ~40 秒 前 20 秒正確、後 20 秒故意擺錯讓員工找
③ 開攤 5 分鐘擺位 縮時 ~60 秒 縮時拍空攤車 → 擺好的完整順序
📌 拍攝紀律：不拍客人臉、不拍其他員工臉（個資）。一般手機拍即可。